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魚のさばき方大全

発売日：2011年4月26日

\1,760
(本体価格1,600円+税160円)

ポイント： 80 Pt

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さばいて、さばいて、さばいて、全33魚種魚ごとに異なる包丁使いを食のプロが実演! 　同じような形をした魚も種類が違えば適したさばき方は異なり、同じ三枚おろしでも魚の形や大きさが違えば包丁の入れ方は違ってくるものです。魚のさばき方は決してひとつではなく、ワンパターンでは通用しない場面のほうが多いのです。本DVDでは「三枚おろし」「五枚おろし」など基礎となる手法を紹介するとともに、個性豊かな特徴を持つ魚たち33魚種それぞれに適したさばき方を丁寧に紹介しています。

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